|
|
Omelet Uit Catalonie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 groene paprika′s - 1 rode paprika - 2 uien - 120 gram boter - 100 gram gerookt borstspek - 1 snee witbrood - 8 eieren - zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de paprika′s onder de grill totdat het vel zwart wordt. Spoel ze koud af en haal het vel weg. Snij ze doormidden, verwijder de zaadlijsten en snij ze in brunoise. Schil de uien en snij ze in schijfjes. Snij het spek in julienne. Verhit 40 gram boter in een pan en sauteer hierin de uien tot ze kleur krijgen. Voeg dan de julienne spek toe en de paprika en laat ook dit sauteren. Giet dit mengsel af en houd het warm. Snij het brood in blokjes en bruineer ze in 40 gram boter. Sauteer dan de omeletten als in Omelet. Vul ze met het groenten- en spekmengsel en met de broodcroutons en vouw ze dicht. Serveer meteen.
|
|
|